Gefuellter Hefezopf

Teig

1 Wuerfel Hefe

1/4 l Milch

80 g Zucker

1 Prise Salz

1 Eigelb

100 g Butter

500 g Mehl

Fuellung

200 g gemahlene Nuesse

160 g Zucker

1 Pck Vanillezucker

1 El Zimt

1/2 Becher suesse Sahne

3 Eiweiss

Mehl in eine Schuessel geben. Hefe und Haelfte der Milch verruehren und auf 40*C erwaermen. Etwas Mehl dazugeben und zu einem weichen Vorteig verruehren. 15 Minuten ruhen lassen.

Butter erwaermen. Zusammen mit dem Rest der Milch, dem Eigelb, Salz und Zucker zum Vorteig geben.

Fuer die Fuellung alle Zutaten miteinander verruehren. Den Hefeteig in drei Stuecke teilen, ausrollen, mit Fuellung bestreichen, aufrollen, die drei Straenge zu einem Zopf flechten.

Etwas gehen lassen,mit dem Eiweiss bestreichen, dann bei 170*C 40-45 Minuten backen.